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为什么说得了白癜风“吃肉不如吃豆”?

  为什么说得了白癜风“吃肉不如吃豆”?很多的白癜风患者都被告知要多吃豆类,但其实每种豆类食物都有着不同的“补充”效果。豆制品富含优质植物蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮。就健康价值而言,它优于一些肉类。

为什么说得了白癜风“吃肉不如吃豆”?

  1.毛豆和豆渣富含膳食纤维

  大豆未成熟时,作物主要收获新鲜毛豆,富含优质植物蛋白、钾、镁和B族维生素。采收的毛豆鲜嫩,膳食纤维含量高达4.0%,比各种蔬菜都要好,优于芥菜、菠菜、苋菜、芹菜梗等高纤维蔬菜。除了毛豆,豆浆中的豆渣也是膳食纤维的高手,可以防治肥胖、高血压、高血脂、经常便秘等疾病。

  2.大豆衍生产品富含钙

  很多人吃大豆补钙,但是没有效果,值得怀疑。但其实大豆本身并不是含钙量高的食物。但如果用来做豆腐、豆腐皮、豆腐干,就要加入含钙的凝固剂,衍生出来的豆制品是含钙极高的食物。但是,在这个过程中,钙是“团结在一起”的。大豆的吃法有很多种,最常见的有豆腐、豆腐皮、豆腐干。在历史发酵中,豆浆、豆腐、腐乳也出现了,尤其是腐乳,不仅好吃,而且好吃

  3.发酵豆制品富含矿物质

  历史上曾发酵出美味的豆制品,如豆沙、豆豉、豆腐乳等。黄豆发酵后,不仅产生了大量的b族维生素,蛋白质也变得更容易消化的多肽和氨基酸,味道更加美味。发酵后,大豆中的可溶性矿物质增加了2-3倍,在氨基酸和多肽的帮助下,大豆中不易被人体吸收的钙、磷等矿物质的利用率提高了30%-50%。发酵豆制品多含酱汁激酶,具有抗血栓作用。作为发酵产品,大多以配菜或调料的形式出现在餐桌上。但其实在做蔬菜的时候,加适量的调料也是很好的做法。比如腐乳用来炒各种青菜,很有营养,很好吃。

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